समाचार

उपभोक्ताहरू र व्यवसायहरूको लागि स्वस्थ विकल्प

मानिसहरूले ताजा खाना र स्वास्थ्यको उपभोग बीचको स्पष्ट सम्बन्ध देखाउने प्रकाशित धेरै अध्ययनहरू पढ्दा, फलफूल र तरकारीको खपतको आशा गर्न सकिन्छ।

बढ्न (कुनै श्लेष अभिप्रेत)।विश्व स्वास्थ्य संगठनले फलफूल र तरकारीको खपतमा वृद्धिलाई बढावा दिन्छ, अभियानहरूमा धेरै सरकारहरूद्वारा प्रतिध्वनि गरिएको सन्देश

जस्तै UK 5-a-day प्रमोशन जसले मानिसहरूलाई हरेक दिन विभिन्न प्रकारका फलफूल र तरकारीहरू सिफारिस गरिएको मात्रामा खान प्रोत्साहन दिन्छ।एक खाद्य व्यापार समाचार

लेखमा उल्लेख गरिएको छ कि 40 वर्ष मुनिका उपभोक्ताहरूले पछिल्लो दशकमा ताजा तरकारीहरूको वार्षिक खपत 52% ले बढाएका छन्।(यो पनि उल्लेखनीय छ कि यी बावजुद

सल्लाहकारहरू अझै पनि विश्वव्यापी जनसंख्याको कम अनुपातमा सिफारिस गरिएको मात्रामा खान्छन्।)

एक निष्कर्ष निकाल्न सक्छ कि स्वस्थ खाना एक ठूलो बजार चालक हो।फिच सोलुशन्स - ग्लोबल फूड एन्ड ड्रिंक रिपोर्ट २०२१ का अनुसार, फलफूलको बजार प्रत्येक अमेरिकी डलर ६४० बिलियनको छ।

वर्ष र 9.4% प्रति वर्ष बढ्दै छ, जुन कुनै पनि खाद्य उप-खण्डको सबैभन्दा छिटो वृद्धि दर हो।बढ्दो विश्वव्यापी मध्यम वर्ग जुन उच्च फलफूल खपतसँग जोडिएको छ

फलफूल खपत को अनुपात मा वृद्धि को नेतृत्व।

विश्वव्यापी तरकारी बजार ठूलो छ, US$ 900 बिलियन मूल्यको छ, र अझ स्थिर रूपमा बढिरहेको छ तर अझै पनि खाद्य बजारको लागि औसत भन्दा माथि छ।तरकारीको रुपमा हेरिन्छ

अत्यावश्यक वस्तुहरू - मुख्य खानाहरू जसले धेरै खानाहरूको थोक बनाउँछ - तर त्यहाँ गैर-मासु र मासुको आहारमा पनि वृद्धि भएको छ।तरकारीहरू, विशेष गरी प्रोटिनमा उच्च,

मासु-आधारित प्रोटिनहरूको प्रतिस्थापनको रूपमा तिनीहरूको प्राकृतिक अवस्था र प्रशोधित उत्पादनहरूमा दुवै महत्त्वपूर्ण हुँदै गइरहेको छ।(पढ्नुहोस् बिरुवामा आधारित प्रोटिन आपूर्तिकर्ताहरू केही सामना गर्छन्

मासु प्रोसेसरहरू जस्तै चुनौतीहरू।)

 

फलफूल र तरकारी उत्पादन चुनौतीहरू

बढ्दो बजार खाना प्रोसेसरहरूको लागि राम्रो समाचार हो तर त्यहाँ प्रणालीगत चुनौतीहरू छन् जुन फलफूल र तरकारी आपूर्ति श्रृंखलामा रहेकाहरूले सामना गर्नुपर्छ:

 

कटनी गरिएको बालीलाई ताजा राखेर राम्रो अवस्थामा बजारमा ल्याउनु पर्छ।

उत्पादनहरू तापक्रम, वरपरको वातावरण, प्रकाश, प्रशोधन गतिविधिहरू,

माइक्रोबियल संक्रमण।

त्यहाँ धेरै नियमहरू छन् जुन ताजा उत्पादनहरू ढुवानी र भण्डारणमा पालना गर्नुपर्दछ, र यदि पालना गरिएन भने, उत्पादनहरू खरीददारहरूले अस्वीकार गर्न सक्छन्।

आपूर्ति श्रृंखलामा श्रमिक अभावहरू छन्, निश्चित रूपमा छनोटमा तर पछि बिन्दुहरूमा खुद्रा वा खाद्य सेवाको माध्यमबाट।

मौसम र जलवायु परिवर्तनले फलफूल र तरकारी उत्पादनमा असर गर्छ;चरम गर्मी, खडेरी, बाढीले दुबै छोटकरीमा उत्पादनको व्यवहार्यता परिवर्तन गर्न सक्छ

र दीर्घकालीन।

प्रदूषण।प्रदूषण घटनाहरू निम्न कारणले हुन सक्छ:

रोगजनकहरू (जस्तै इकोली वा साल्मोनेला), वा

रसायनहरू (जस्तै सफा गर्ने रसायन वा मलहरूको उच्च सांद्रता), वा

विदेशी वस्तुहरू (उदाहरणका लागि धातु वा गिलास)।

यस अन्तिम वस्तुमा अझ नजिकबाट हेरौं: भौतिक प्रदूषकहरू।

 

भौतिक प्रदूषकहरू समावेश गर्दै

प्राकृतिक उत्पादनहरूले डाउनस्ट्रीम ह्यान्डलिङमा चुनौतीहरू प्रस्तुत गर्दछ।खेती गरिएका सामानहरूमा अन्तर्निहित दूषित जोखिमहरू हुन सक्छन्, उदाहरणका लागि ढुङ्गा वा साना ढुङ्गाहरू यस समयमा उठाउन सकिन्छ।

फसल काट्ने र यिनीहरूले प्रशोधन उपकरणहरूमा क्षतिको जोखिम प्रस्तुत गर्न सक्छ र, पत्ता नलागेसम्म र हटाइएन भने, उपभोक्ताहरूको लागि सुरक्षा जोखिम।

खाना प्रशोधन र प्याकेजिङ सुविधामा सर्ने बित्तिकै, त्यहाँ धेरै विदेशी भौतिक प्रदूषकहरूको सम्भावना हुन्छ।फलफूल र तरकारी प्रशोधन मेसिनरी तोड्न सक्छ

तल र समय संग बाहिर।नतिजाको रूपमा, कहिलेकाहीँ त्यो मेसिनरीका साना टुक्राहरू उत्पादन वा प्याकेजमा समाप्त हुन सक्छ।धातु र प्लास्टिक प्रदूषकहरू संयोगवश हुन सक्छ

को रूपमा प्रस्तुत गरियोनटहरू, बोल्टहरू र धुनेहरू, वा टुक्राहरू जुन जाल स्क्रिनहरू र फिल्टरहरूबाट फुटेका छन्।अन्य प्रदूषकहरू काँचका टुक्राहरू हुन्

भाँचिएको वा क्षतिग्रस्त जारहरू र प्यालेटहरूबाट काठ पनि कारखाना वरिपरि सामानहरू सार्न प्रयोग गरिन्छ।

उत्पादकहरूले प्रक्रियाको सुरुमा गुणस्तर सुनिश्चित गर्न आगमन सामग्रीहरू र अडिटिंग आपूर्तिकर्ताहरूको निरीक्षण गरेर र त्यसपछि निरीक्षण गरेर यस्तो जोखिमबाट सुरक्षा गर्न सक्छन्।

उत्पादनहरू प्रत्येक प्रमुख प्रशोधन चरण पछि र उत्पादनको अन्त्यमा उत्पादनहरू पठाइनु अघि।

साथै आकस्मिक प्रदूषण, प्रशोधन चरणहरू वा फसल काट्ने मार्फत, जानाजानी, दुर्भावनापूर्ण प्रदूषणबाट जोगाउन आवश्यक छ।सबैभन्दा

यसको प्रख्यात भर्खरको उदाहरण अष्ट्रेलियामा 2018 मा थियो जहाँ एक असन्तुष्ट खेतीपाती कामदारले स्ट्रबेरीमा सिलाई सुई राखे, जसले गर्दा उपभोक्ताहरूलाई गम्भीर नोक्सान पुर्‍याउँछ।

नराम्रो थियो धन्यबाद अस्पताल भर्ना भन्दा खराब थिएन।

विभिन्न फलफूल र तरकारीहरूको सरासर विविधता अर्को चुनौती हो जुन प्रोसेसरहरू सचेत हुनुपर्छ।तर एकल उत्पादन प्रकार भित्र पनि ठूलो हुन सक्छ

आकार वा आकारमा परिवर्तनशीलताको मात्रा जसले खाद्य निरीक्षण उपकरणहरूको क्षमताहरूलाई असर गर्नेछ।

अन्तमा, प्याकेज डिजाइन खानाका विशेषताहरूसँग मेल खानुपर्छ र यसलाई सम्भव भएसम्म यसको अन्तिम गन्तव्यमा पुग्न उपयुक्त हुनुपर्छ।उदाहरणका लागि, केही उत्पादनहरू

नाजुक छन् र ह्यान्डलिंग र ढुवानीमा क्षतिबाट सुरक्षा चाहिन्छ।प्याकेजिङ पछि निरीक्षणले सुरक्षाको लागि तयार उत्पादनहरू निरीक्षण गर्ने अन्तिम मौका प्रदान गर्दछ

तिनीहरूले प्रोसेसरको नियन्त्रण छोड्नु अघि गुणस्तर।

 

खाद्य सुरक्षा प्रक्रिया र प्रविधिहरू

यस्ता सम्भावित चुनौतीहरूको जवाफ दिन खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाहरू बलियो हुनुपर्छ।खाद्य उत्पादकहरूले याद गर्नुपर्छ कि यी घटनाहरू जहाँबाट पनि हुन सक्छ

खुद्रा बिक्री प्रशोधन मार्फत बढ्दो चरण।रोकथामले केही अवस्थामा मद्दत गर्न सक्छ, जस्तै प्याकेज गरिएका उत्पादनहरूमा छेडछाड गर्ने प्रूफ सीलहरू।र पत्ता लगाउन लागू गर्न सकिन्छ

उपभोक्तामा पुग्नु अघि दूषित पदार्थ पत्ता लगाउनुहोस्।

त्यहाँ खानाको एक्स-रे पत्ता लगाउने र निरीक्षण प्रणालीहरू छन् जुन गिलास, चट्टान, हड्डी वा प्लास्टिकका टुक्राहरू फेला पार्न मद्दत गर्न प्रयोग गरिन्छ।एक्स-रे निरीक्षण प्रणालीहरू घनत्वमा आधारित हुन्छन्

उत्पादन र प्रदूषक को।एक्स-रेले खाना उत्पादनमा प्रवेश गर्दा, यसले आफ्नो केही ऊर्जा गुमाउँछ।एक घने क्षेत्र, जस्तै एक दूषित, ऊर्जा पनि कम हुनेछ

थप।एक्स-रे उत्पादनबाट बाहिर निस्कँदा, यो सेन्सरमा पुग्छ।त्यसपछि सेन्सरले ऊर्जा संकेतलाई खाद्य उत्पादनको भित्री भागको छविमा रूपान्तरण गर्छ।विदेशी कुरा

खैरो रंगको गाढा छायाको रूपमा देखिन्छ र विदेशी प्रदूषकहरू पहिचान गर्न मद्दत गर्दछ।

यदि तपाईंको मुख्य चिन्ता धातु, तार, वा सानो, सुख्खा उत्पादनहरूमा जाल स्क्रिन प्रदूषण हो भने, तपाईंले मेटल डिटेक्टर छनौट गर्नुपर्छ।मेटल डिटेक्टरहरूले उच्च आवृत्ति प्रयोग गर्दछ

खाना वा अन्य उत्पादनहरूमा धातुको उपस्थिति पत्ता लगाउन रेडियो संकेतहरू।सबैभन्दा नयाँ मल्टिस्क्यान मेटल डिटेक्टरहरू पाँच प्रयोगकर्ता-चयनयोग्य फ्रिक्वेन्सीहरू स्क्यान गर्न सक्षम छन्।

फेरस, गैर-फेरस, र स्टेनलेस स्टील धातु प्रदूषकहरू फेला पार्ने उच्चतम सम्भावनाहरू मध्ये एक प्रस्ताव गर्दै, एक समयमा चलिरहेको छ।

 फूड चेकवेगर भनेको भरपर्दो तौल नियन्त्रणको लागि प्रयोग गरिने उपकरण हो जुन अन्तिम निरीक्षणको क्रममा खाद्य सामानको तौल इनलाइन वा प्याकेजिङ पछि जाँच गर्न र पुष्टि गर्न प्रयोग गरिन्छ।

प्याकेजमा निर्दिष्ट पूर्वनिर्धारित तौल सीमा विरुद्ध।तिनीहरूले असहज बिरुवा वातावरणमा पनि सिमलेस गुणस्तर नियन्त्रण समाधानको लागि गणना र अस्वीकार गर्न सक्छन्।यो

फोहोर कम गर्न, त्रुटिहरू रोक्न, र नियामक गैर-अनुपालनको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ - गलत लेबलिंग विरुद्ध सुरक्षा।

 

सारांश

फलफूल र तरकारी प्रोसेसरहरूले आफ्ना ताजा उत्पादनहरू उपभोक्ताको हातमा ल्याउन महत्त्वपूर्ण चुनौतीहरूको सामना गर्छन्।फार्मबाट प्राप्त खाद्यान्नको निरीक्षणदेखि अनुगमनसम्म

उत्पादनको क्रममा उपकरणका टुक्रा टुक्राहरूका लागि, प्याकेजहरू ढोका बाहिर पठाउनु अघि प्रमाणीकरण गर्न, खाना तौल र निरीक्षण प्रविधिहरूले फलफूल र

तरकारी प्रोसेसरहरूले उपभोक्ता अपेक्षाहरू साथै बढ्दो विश्वव्यापी माग पूरा गर्छन्।

र यदि तपाईले सोचिरहनु भएको थियो भने, केरा र आलु क्रमशः सबैभन्दा धेरै बेच्ने फलफूल र तरकारीहरू हुन्।र अर्को बलियो बिक्रेता, टमाटर, वानस्पतिक रूपमा एक फल हो तर

राजनैतिक र पाक कला तरकारी को रूप मा वर्गीकृत!

2024,05,13 मा Fanchi-टेक टोली द्वारा सम्पादन गरिएको